小秘密:
醃咸檸檬
拍攝當日，別集的媽嫲 只做 3-4 個餸，我卻是做了 8 個示範，因為主題是煮醬汁，所以要先煮醬汁，再用醬汁做餸菜。
又要跑兩處外景，別的媽嫲都是到附近的街市買材料，我卻是先到西灣河工作室，再到鴨利洲街市買海鮮。
一天內天南地北的跑兩處，再回家裡拍煮餸，所以那拍攝時間的緊迫，可想而知。
做咸檸檬時，雖然預先已和監製對好了所有程序細節，導演選了在客廳拍攝，沒有爐灶，我們都竟然遺漏了一個程序，就是先要替檸檬出水，抹乾後才放鹽醃。
我們都竟忘記了這個程序。我也是隔了一天才突然想起來的！
還是在此補充一下吧：
檸檬洗乾淨後，先用大火煮滾一大煲水，放入檸檬，一次只能放少量，很快的燙一下便立刻取出，待吹乾一下，用毛巾索乾水份方才入瓶加鹽醃。
入瓶以後要效太陽底下曬 2-3 星期，便可收好待用。
小花絮：
叉燒出爐，眾人一邊切一邊忍不住偷吃，叫也叫不停，燒焗了4斤的梅头肉及2斤飛排，一瞬間竟然只吃剩一小碟；幾乎連食物上桌的鏡頭也沒法拍成。
Gammon Ham 火腿灑上了自家造的玫瑰糖在面才焗，出爐時，Carl 認為可以像 Crème Burlee 的用火燒一下更好看，找出火熗；讓這大男孩把玩著…………幾乎把我的廚房也燒著了。。。。燒過的玫瑰糖，果然不錯，味道極好，成了玫瑰焦糖火腿。
那梅酒海鮮鍋，是自己想出來的新 recipe， 是我第一次做，事前也沒想過要試做，所以完全不知道是什麼味道的，心想梅酒跟海鮮理應合配吧。
在街市買到的石蟹、巨大花螺、粉紅色的海蝦，全部都是自己從未見過的食材。
尤其是那大花螺，本想切成薄片燙一下便吃。誰知它竟是硬得像石頭一樣；這Carl 切了幾片便拒絕再切。於是改切大塊當作湯底；也沒想過能把它咬開來吃……. 誰知煲久了再吃，竟是十分鮮味，那石蟹及粉紅海蝦也是超級鮮味呢！
吃飯的時候，這該是沒有特別介紹食物味道的一集了，因為眾人都太高興，食物都變得次要了，重要的是那熱情洋溢歡樂的氣氛。
當然不用置疑，食物都是超級好味道的！
相信這也是 Cooking 媽嫲有史以來最嘈吵的一集。
在此，特別致謝家人及一眾好友的支持，希望大家都喜歡這一集的 Cooking 媽嫲。
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