自家磨糙米造的蘿蔔糕

自家磨糙米造的蘿蔔糕

2011-01-24

自家磨糙米造的蘿蔔糕
糙米蘿蔔糕，隨意造了很少量，造時沒有算分量，造得比較軟身，於是放在小焗碗，用小型的多士焗爐焗面金黃，淋上少許頭抽，麻油，是另一種很好味的吃法；且不用油煎，較健康不膩。
日後會試用焗爐把其他糕焗熱，應是好味的另一加熱方法。

年後再試自家磨米再造，這次會把蘿蔔的水份擠乾才加進去，不知效果如何。

13斤蘿蔔對 1 斤米；太考功夫的！

還是思量著要不要試造 4-5斤蘿蔔對 1 斤米 ！

若效果理想，明年可以讓農民給我磨些糙米用來造糕。

不知為何原因，現成買到的粘米粉、糯米粉越來越欠米香！

農家甜菜頭白糖、土黃糖造的年糕

比普通糖造的年糕需要較長時間才能變硬，初切開的時候覺得比較軟，加熱後卻不會過軟，口感極好，軟糯不黏牙；

切出來不加熱即吃，也十分好味，有點像橡皮糖。

加上用自家磨的糯米造，味道好得沒話說。

也試造了自家蒸糯米打糕，口感極像日本年糕，煎了十分好吃。