冬天保健

冬天保健

冬天將至，據說今年會有一個寒冬，氣虛血弱的朋友記得把握時機進補；這個時候身體最能吸收，適量進補能提升身體機能。

進補也要留意身體狀況，切勿過量，須知過猶不及，要留意身體可有虛不受補，會否燥熱。

體虛者切勿操之過急，先行提氣，多用北蓍、黨參，太子參、石斛、黃精、培植蟲草..等平和藥料。

提氣使血液運行有致，方才補血補氣，更為身體吸收。

也要注意身體保暖。

有高血壓者，體熱燥火者注意不能用大補的藥材。

冬天保健湯方食材

要用提氣養血的材料

柯膠固本培元膏 :對氣虛血弱很有效，每天一茶匙，又方便又簡單。
據說以往大戶人家的太太，一邊打馬吊，一邊吃這個作零食，說是養顏又補身的。

五味子 + 蜜糖 作日常茶飲，這是韓國人的古老保健茶方。

炒米+龍眼肉茶

黃精 是上品的補氣補血藥材，有說不盡的好處，且沒有什麼禁忌，寒熱湯料都能配搭，能平氣強身，平衡免疫系統，味道又鮮甜，完全沒有藥味，是我近年至愛。

北蓍+黨參

天麻 + 首烏

加上合桃、黑豆、烏棗，是極好的強腎湯料；也能增強記憶力，預防老人痴呆，補腦活血；以往兒女考試，此湯是家中經常煲的。且此湯不寒不燥，四季皆宜。

太子參

是平民人參，沒有人參的霸道，藥性較溫和，不寒不燥，沒有什麼藥味，可用以取代人參或花旗參。

人參 (  我一般是 人參 + 花旗參 +黨參 一起用，以減低人參的大補 )

香港沒法買到鵪春了，有一老中醫的名方治男士不舉就是用三參燉鵪春，是極有效的湯方，但換了別的鳥類便不成了。且這湯是男女老少都能用的，非是什麼大補的湯方，是強筋健體，老少皆宜的湯方。

韓國人用人參、黑糯米、雲南火腿、紅棗 (我改良了的方) 放進烏雞的肚內，燉 3 小時，鮮味極香的湯。我也會加進松茸菇使湯味更香濃。

培植冬蟲草

淮山蟲草紅棗煲烏雞或水魚  (後加杞子)

當歸 + 鳥棗 + 雞蛋
桑寄生+ 紅糖 + 雞蛋

玉蓯蓉加黃精 +烏棗

這是補精益氣的湯，對女士更年期的舒緩很有效；這湯更能提升男士性功能。對老人玉蓯茸是老人人參，能安神提氣補身。 

鹿茸 注意要天氣好才用 ，對氣虛血弱特別有效。

杞子 要湯煲好熄火後才加入，不然會燥火的。

多用烏棗、紅棗、龍眼肉、老年陳皮。

煲藥材湯我是不放薑的；但會在熄火時加進 1-2 湯匙的黃酒或糯米酒。

水魚 是極好的補身材料，極高骨膠原的，湯也十分鮮甜的。 

也可清燉肉汁

:一斤豬後脾肉  ，或一隻烏雞起肉，

 絞爛或剁碎，加入大半碗水，加一小片薑，一湯匙糯米酒  燉 3 小時.

黃酒薑木耳雞蛋煮雞 或 黑糯米酒薑木耳雞蛋煮雞，很快捷易造，又湯又饈很好吃的。


豬腳薑醋蛋也好的。